餐团队备有保温箱,但低温、蒸汽对菜品的口感影响是无法挽回的。”
“经常会出现的风雪天气将拖慢送餐速度,再加上冬天里更多的订单,送餐时间极难控制。”
“想想看,那些主营面类的店铺,哪怕已经做到面汤分离,但是在路途上折腾整整50分钟以后,点了那碗牛肉面的客户将会面临一种怎样的灾难性口感?”
徐徐道来,一幅画面清晰的展现在韩希夷眼前,令她不由自主的点头。
“没错,不但面类会很糟糕,一切没有强大包装的菜品,口感都会大幅下降!炸鸡冷掉也不好吃啊……”
小五哥欣慰笑笑:“客户们有自己的经验和判断力,一旦吃过两次亏,他们就不会再在冬天里光顾距离超过2公里的店家。”
“基本上,普通的店铺送餐范围将主要集中在公里内,而我们完全可以覆盖至少3公里,虽然面对的竞争对手会多出不少,但客人只会更多。”
韩希夷眼睛锃亮:“所有的客户都会更倾向于更保温的外卖?!”
“对。尤其是恶劣天气。”
这是一个非常巨大的优势,别人家的菜品送公里、历时30分钟,就有失温、软化、口感糊的可能,锡纸菜送出公里仍旧品质如初,怎么比?
不见得每个人都喜欢这东西,但是在庞大的客户基数下,只要有一小部分人有这样的担忧,就会给整个品类带来巨大的订单量。
接下来,无非是内部竞争而已。
韩希夷埋头在笔记本里抄下重点,嘴里喃喃自语。
“第一,经营模式简单、烹饪方式简单,厨房只需要电饭锅和电烤箱,不需要专业大厨。”
“第二,成本易于控制,主材十几二十种,采购压力小。”
“第三,菜式定型以后,开发压力小,不需要经常迭代更新。”
“第四,冬天将至,整个品类在整体市场里有竞争优势,正好利于前期扩展口碑。”
“第五……大师兄,还有第五么?”
方小武见她兴致高涨,心里一动,身体往沙发里一倒,“疲惫”的叹口气。
“哎哟,腿好酸……”
韩希夷一怔,抬眼望过去,正好对上一双似笑非笑、坏意盎然的眼睛,马上明白怎么回事了。
“你怎么这样!”
恨恨的一脚蹬过去,脚丫踹在他的小腿侧面,换来一声哼哼。
“哎哟,对劲!就是那里!”
对劲是吧?
等着!
韩大小姐气呼呼的起身,扶着沙发对着他的小腿大腿好一通踹,啪啪啪啪啪……
结果方小武哼哼得这个来劲,甚至突然一转身,趴在沙发上,闷声闷气道:“再踩两下背!”
韩希夷恨得直咬牙,眼珠一转,冷哼一声:“行!趴好!”
老娘再怎么偏瘦,身高摆在那里,108斤够你享受的!
她是想到就做,直接一脚踩上去,扶着沙发靠背,还使劲颠巴两下。
就照她这股没轻没重的劲儿,换个瘦点的屎都能踩出来,可是令她无比惊讶的是,方小武哼哼得越来越嗨皮。
有那么舒服?
韩大小姐是既不服,又不信,一咬牙,干脆在他背上蹦跶起来。
一二、一二、一二……啪叽!
乐极生悲,一脚没踩稳,她突然一屁股坐了下去。
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