和苗族人的一道必不可少的日常美食。其历史据说可追溯到春秋战国时期,曾是土家族苗族的的传统供品,有着悠久的历史文化背景。
朱文兵还介绍道,这种烧饼的主料是面粉,制做也很有特点,先是用老面发酵,后以肉,葱,花椒等为原料做成馅,掺和在一起做成饼状,再抹上酱油,肉沫,葱花,芝麻等,最后的加工也很特别,是在瓦缸内由木炭烤制而成。
王一元知道自己家乡湖南也有土家族和苗族,没想到却还能和这种当红的烧饼有关联。
朱文兵说到这里,停了一下,神秘的说道,卖个乖子,你们知道现在市面上热火朝天的土家掉渣烧饼是谁在做的吗?王一元当然不知道,摇了摇头,等朱文兵后文。
朱文兵笑了,自豪的说道,就是我们的老板娘最先开发出来的。他接着说道,我们老板娘本身就是恩施人,而当时她还只不过是一个大学毕业没多久的小姑娘,在武汉一家小公司当一名小会计,名字叫林燕,是她把这个小小的土家烧饼首先引进武汉。小姑娘的土家掉渣烧饼推出后,没想到在短时间内就在武汉火爆热卖。后来她从里面意识到了巨大的商机,小姑娘又及时的通过直营和连锁的方式,把这种土家掉渣烧饼迅速推广到了其他大中城市。
谈到他们的老板,朱文兵显然也是非常的尊敬和佩服。他特别的说道,原本这种当地十分大众化的土家烧饼并没有商标,但联想到土家烧饼每咬一口,就会掉屑的特色,当时这个还是小姑娘的老板便给自己的烧饼取名为土家掉渣烧饼,寓意“土的掉渣,掉的时尚”。没有想到的是,大俗即大雅,市场却对这个取名非常的追捧和认可。
就这样,在很短的时间内,土家掉渣烧饼便真正在全国名声大噪,小姑娘林燕被誉为了“烧饼皇后”,她也因此创造了“全城火爆恩施土家烧饼,恩施土家烧饼风靡全国”的现代版神话。
朱文兵连连感慨,说道,公司都没想到这个项目会火成现在这样,现在光是江浙沪,一天能卖出近5万个烧饼,上海一天大概能有将近一万个烧饼,并且数字还在一天天快速的增长着,关键是,大大小小的加盟商还在挤破头的往我们这里钻。
他笑道,我也和你们也说实话,不怕你们笑话。我们公司对这个掉渣烧饼在江浙沪的爆红,也没有完全做好准备,现在很多的材料,像加盟的摊位工具,食品材料的配送,甚至是这个包装的纸袋,现在都基本供不应求,很多在卖断货的状态,根本都跟不上趟。
王一元听了后也暗暗吃惊,没想到这么火爆的土家烧饼背后,始作俑和操盘者却是一位名不见经传,还不到二十七岁,大学毕业也才两三年的一位小姑娘。
他心里暗暗吃惊,真是少年出英雄,巾帼不让须眉。这小姑娘一定有她的过人之处,值得去好好了解。他心道。
这顿饭每个人都吃得红光满面。吃完饭,送走了朱经理等三人,肖云华对王一元说,老王,我们去喝喝茶,这里菜太咸了。
王一元知道他肯定还有事情要说。两个人就进了附近的一间茶室。
肖云华要了一壶铁观音。王一元舒适的坐下来,拿了牙签剔牙。
茶过两遍,肖云华说话了,老王,你觉得这个土家烧饼能火多久?
王一元喝了口茶,随口说,现在不好说,应该还有一段时间吧。肖云华说,老王,我不瞒你,我就是想做他们的包装袋。
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