养价值都比不上牦牛肉的营养价值。
但牦牛肉的口感却是比较差的，因为纤维太粗，所以牦牛肉通常只能用来做风干牛肉，像烤牛排、炖牛肉之类的做法真的是不太适合牦牛肉。
这也是为什么牦牛肉一直无法成为主流牛肉的原因。
不过现在随着人们对营养的追求越来越高，牦牛肉这才开始走进人们的视野，然后凭借着高营养慢慢跻身到了高档牛肉的行列。
但不管怎么说，这牦牛肉的口感确实不咋地，这一点是毋庸置疑的。
可今天吃的这些牛肉，却是大大出乎了王贰虎和刘成的意料。如果不是这几块牛肉就是他俩亲手从分割车间拿出来的，他俩还真以为这几块牛肉被换掉了呢。
这牛肉的细嫩程度简直比得上那些进口的高档牛肉了。
刘成这边刚放下电话，大狗端着一盘子杭椒炒牛柳走了进来，笑呵呵的说道：“三位哥哥，尝尝这道杭椒牛柳吧，我觉得做的还不错。”
王贰虎笑道：“大狗，你小子不会又偷吃了吧？”
“虎哥，啥叫偷吃啊？我这叫正大光明的品尝好吧？别忘了你兄弟我可是厨子，这菜到底是咸了还是淡了，我不得先品尝品尝吗？要不然怎么掌握这菜的味道呢？”
刘成吐槽道：“你小子偷吃就偷吃吧，还净扯些光明正大的理由。哎对了，大狗，你觉得这牛肉怎么样？”
大狗一屁股坐在了旁边的一把椅子上，从桌子上摸起王贰虎扔在桌子上的香烟，抽出一根点燃后说道：“成哥，你还别说，我就觉得今天这肉味道不一般。尤其是这肉太细嫩的，比鲁西黄牛的肉质还要细嫩，根本就不像是牦牛肉。我说成哥，你们今天挑的这些肉不会都是牛犊子肉吧？要不然怎么会这么细嫩？”
刘墨昂：“屁的牛犊子肉，这头牛是一头五岁龄的公牛，我和虎哥成哥亲眼看着宰杀完毕再把牛肉带过来让你做的。”
“卧槽，那这不对啊？五岁龄的公牦牛怎么可能有这么好的肉？这又不是上脑，这就是几块外脊、牛腩和前腿肉啊，不可能有这么好的肉质。”
大狗是厨子，这几年经他手做的牦牛肉没有一千也有八百份了，牦牛肉是啥肉质的，他一眼就能看出来。
“你们等等啊……”大狗一边说一边走了出去，不一会儿他就端着一碗牛肉汤走了进来。
“你们尝尝这牛肉，这是扎西达瓦他爹前天宰的一头牛，也是五岁龄的公牛，我昨天炖出来的牛肉汤。你们尝尝这牛肉是什么味道和肉质的，比起你们拿来的这些牛肉可差得远了。”
王贰虎和刘成一人夹了一筷子牛肉放进嘴里，嚼了几口就皱着眉头说道：“这味道炖的是很不错，可以说是相当地道，可这牛肉的肉质就有点强差人意了。”
刘成道：“是啊，这肉质太粗，吃
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