鸭色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，制作起来大有讲究。

　　制作烤鸭，要用帝都鸭作为食材，它们被饲养在河流中，喝的是矿泉水，吃的是矿泉鱼虾和水草，这种帝都多年驯化的一种填鸭，用特有方法饲养，体大皮薄，肉质肥嫩，专供制作烤鸭[1]。

　　帝都烤鸭从鸭子长成，到烤制方法都很有讲究。先将鸭掌切下，由口腔进气，再在翅膀下切口开膛，开四厘米左右的刀口，掏出鸭子的各种肝脏。

　　用开水烫皮后，再用汤汁将鸭子染上枣红色，从开口处倒入七分满的开水，进行十五分钟的火烤后，烤鸭外焦里嫩，吃起来皮脆肉鲜。

　　最讲究的烤鸭吃法，要片片有皮，片片有肉，大小均匀，似丁香叶，吃烤鸭用的调料是甜面酱和葱条，主食是荷叶饼和空心芝麻小烧饼。

　　葱要用来自齐鲁的大葱葱白切断而成，甜面酱是大厨秘制，吃起来细腻可口，荷叶饼面要和得软硬合适，再刷上炉油，烙出后既薄又软。

　　帝都烤鸭作为华夏知名美食，苏诗怡以前也吃过几个几次，只觉得味道一般。今天尝了大厨特制，才明白为何它能名扬海内外。

　　以前吃过的鸭子，完全不能和它对比啊，不是帝都烤鸭不好吃，是不正宗的做法太泛滥。从选食材那一步，现在随便一只鸭子，都能用来帝都烤鸭了。

　　一只鸭子除了能用来做烤鸭外，还可以用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，被称为全鸭席，同帝都烤鸭一样闻名世界。

　　全鸭席分冷热两部分菜，苏诗怡先后品尝了卤鸭胗、水晶鸭舌、金鱼鸭掌、酱鸭膀，对这些凉菜十分满意，吩咐大厨以后可以多做点，她以后看剧就搭配着这些吃好了。

　　营养师露出满意的微笑，自己家做得当然比外面买的放心，她的用心良苦总算起效果了！

　　苏诗怡又尝了几道热菜，火燎鸭心鲜香脆嫩，糟溜鸭三白口味浓郁，烩鸭四宝味道鲜美，再来一碗冬瓜鸭架汤，清热下火，给这顿全鸭席完美收尾。

　　被她邀请来泰合一起吃饭的还有舍友吴菲菲，既然是在鸟巢开个拼盘演唱会，苏诗怡肯定会请她一起来看。

　　这回是林家妍没空，她一直都很忙，而且对追星的事本来也不热衷，倒是许雯雯看过嘉宾名单后，硬是请了半天的假过来，今晚看完演唱会，还得搭红眼航班回去，可以说是非常拼了。

　　苏诗怡说要用私人飞机送她来着，被许雯雯坚定拒绝。如果是同行顺路，她就厚着脸皮蹭飞机了，但单独飞一次她实在不好意思，燃油费太贵啦。

　　吴菲菲问她：“租下鸟巢应该很贵吧？”

　　苏诗怡：“它是四天一起租，包括三天搭建和一天拆除，还包括内场百来位工作人员的服务，也就三百来万吧，挺便

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