酥,嚼着那叫一个香啊!
胡家的几个孩子都很规矩,没有允许,哪怕馋的口水直流也不偷拿。
季妧先拈了一块大的递给胡大成:“第一块给咱们的火头将军,这可是今天的大功臣。”
胡细妹连忙举手:“还有我还有我,我也帮忙刷罐子了!”
“你也是功臣,肯定少不了你的!”季妧又拈了一块给胡细妹,小安小花也急得在下面拽她的裙子:“肉肉……”
季妧赶忙挑了两块小的,蹲下身,稍微吹散热气,这才塞进两张小嘴巴里。
几个孩子吃的一脸满足,瞧着比什么都开心。
谢寡妇和胡良还在东屋给谢老娘擦身换洗,季妧让胡细妹把家里存的小半袋白糖拿来,又让胡大成把另一个锅烧热,把昨天新买的细盐和磨成粉的花椒一起入锅炒香,制成椒盐。
拿了几个碗分别盛上油渣,其中一半撒上白糖一半撒上椒盐,趁热端到堂屋去喊谢寡妇他们一块吃。
其实油渣也可以像吃烤鸭那样,蘸上甜面酱,和葱丝一起用水烙馍卷起,然后一口塞进口腔。不过水烙馍有点费功夫,她现在还有收尾工作要忙活。
猪油罐是早就洗好晾干了的,抓些白糖撒进罐底保鲜,将锅里的猪油一勺勺舀进罐中,足足装了满满两大罐。能吃不少时候了。
这边刚忙完,胡大成端了个空碗匆匆跑进来,嘿嘿直笑:“娘和二哥他们都夸好吃,娘吃完了正喂姥姥呢,我把你的话告诉她了,说姥姥不能吃太多油腻的……”
“你也不能吃多。”季妧哪里不知道他那点小九九,肯定猪八戒吃人参果,都没尝出味,狼吞虎咽进了肚子,还想着下一碗呢。
“油渣吃多了小心胃里闹腾,待会还有更好吃的,你就不留点肚子了?”
胡大成嘬了嘬嘴,又望了一眼那大半盆油渣,一副很难取舍的样子。最后还是妥协了,一步三挪的走到灶门前坐下,开始烧火。
季妧去菜园里拔了个大萝卜,洗净后快刀切丝,和猪油渣一起倒入熬猪油的锅混炒,快熟时把切好的蒜苗撒进去,还没起锅,就闻到扑鼻的香气。
盛盘后夹起一筷子尝了尝,炒过的油渣被赋予了另一种腴润的口感,猪油里打了滚的萝卜丝也一改冷淡面目,变得油汪汪的,却不影响原本的脆嫩。
“咕噜噜……”
往灶台下一瞥,就见胡大成捂着肚子,正两眼放光的盯着她看,确切的说是往盆里看。
季妧忍住笑,把筷子递给他:“要不要尝尝?”
胡大成喉咙吞咽了几下,摇头:“等会儿……等会儿一起吃。”
说罢艰难的移开目光,往另一口锅底添柴。
这一口锅要烧水煮面,胡细妹把堂屋的空碗都收进来刷洗干净,季妧把碗一溜摆在灶台上,往碗里依次加上鲜猪油、椒盐、姜丝、蒜片、辣子和葱花。
弄完这些水也烧开了,把早上胡良提前擀好的面条下进去,又从锅里舀出滚开的面水浇入碗里,将调料搅匀并融化猪油。
再往煮沸的锅里激一两次冷水,最后把煮熟的面条捞出放入碗中拌匀,就大功告成了。
这又是胡细妹没见过的煮面方式,不过这次她聪明的没问,现在在她心里,小妧姐是万能的,她怎么做都好吃、怎么做都是对的!
胡细妹去堂屋摆桌子,胡大成洗净手帮着一起端面条,最后是那盆让他馋了半天的猪油渣炒萝卜丝。
请收藏:https://m.rw5.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)